Понуди

Шарлот со лимон: класичен со киселост


Некој ќе биде изненаден: како така - шарлот и одеднаш со лимон. Да, навистина, стабилното мислење на мнозинството дека шарлот е јаболка и сè уште преовладува. Но, ајде да дознаам. Всушност, шарлот е бисквит. Да, сунѓерска торта со јаболка. Но, што ве спречува да додадете свои додатоци во рецептот за оваа сакана пита? И тоа ќе испадне со неопходни јаболка и, на пример, со лимон. Шарлот, таа нема да престане да биде од ова.

Шарлот со лимон и јаболка: рецепт за рерна

Што е потребно:

  • големи пилешки јајца - 5 парчиња ;;
  • шеќер од трска - 0,2 кг;
  • просеано брашно - 0,25 кг;
  • слатки јаболка со средна големина - 3 парчиња ;;
  • средна големина лимон - 1 ЕЕЗ;
  • шеќер од ванила - 0,005 кг;
  • прашок за пециво на тестот - 0,005 кг.

Што да направите:

  1. Земете лимон. Има смисла веднаш да се отстрани кора од кора од лимон, користејќи фин ренде. Извадете го во посебен сад, извадете го на страна.
  2. Излупена кора од лимон преку миксер или мешалка - потребен ви е сок од овој лимон. Со соковник воопшто нема да има проблем. Следете го добиениот лимон свеж со газа или многу фино сито - shenua (сито во форма на конус за филтрирање сосови или други течни производи).
  3. Го сфативме лимонот. Главната работа е дека семето и кора со партиции направени од лимон не спаѓаат во свежо.
  4. Следно, искршете ги јајцата (не ја одделувајте жолчката од протеинот), земете миксер и започнете го процесот на камшикување. Паралелно со тепањето на јајцето, постепено додавајте лимон свеж во ист сад. Потоа, без да престанете да тепате, истурете кора од кора од лимон и трска шеќер. Идеално, процесот треба да трае седум до осум минути. Помалку - лошо, повеќе - повеќе нема смисла.
  5. Како резултат, имаме густа, униформа пена. Постигнувајќи таква состојба, ќе стане гаранција дека шарлот ќе биде воздушен и прекрасен. Во случај на слаба пенење, додадете кесичка од прашок за пециво. Со тоа, тестото на крајот ќе се крене. Но, почесто од седум минути е доволно за добар резултат.
  6. Додадете шеќер од ванилин во добиената маса на јајца. Промешајте. Истурете малку просеано брашно во тенок поток. Земете силиконска шпатула и полека, нежно месете го брашното во тестото. Кога целото брашно се истура во контејнерот со тестото, неопходно е да се промешува уште неколку минути, така што веројатно нема грутки. Овој процес може да се поедностави ако земете миксер или мешалка, и ако имате мешалка за тесто или машина за леб, можете да ги користите. Поддржувачите на мануелно тесто за месење со право веруваат дека тортата станува понежна, вкусна и убава. Но, понекогаш има само доволно време. Ова е местото каде што кујната опрема доаѓа до спасување.
  7. Тестото треба да биде редок. Идеално, маса со конзистентност слична на павлака со малку маснотии. Ова му овозможува на тестото рамномерно да помине низ јаболката, поврзувајќи ги.
  8. Со јаболка, сè е полесно од кога било - темелно исплакнете, исчистете од непотребни делови, како што се: кора, јадро и јами. Можете да исецкате јаболка како сакате. Можете да поставите некаков вид шема, доколку се подготвувате за празникот.
  9. Земете сад за печење. Ако формата е метална, премачкана со маргарин или ширење. Нема да биде излишно да ја покриете формата со пергамент - ќе мора да миете помалку. Ако калапот е силикон, ништо не е потребно. Главната работа е дека формата треба да биде поширока.
  10. Префрлете ги исечените јаболка во калапот, истурете го тестото на врвот.
  11. За да ја распрснете рерната на 190 ° C, ставете го садот за печење на решетката за жица. Печете најмалку половина час. Бидете сигурни дека тортата не е изгорена. Проверете дали е подготвена со костур или чепкалка за заби.
  12. Изладете ја шарлот и извадете ја од калапот.
  13. Служете топло.

Послужете со лажичка сладолед.

Шарлот со лимон: рецепт за бавен шпорет

Што е потребно:

  • големи пилешки јајца - 5 парчиња ;;
  • просеано брашно - 0,15 кг;
  • кисела јаболка - 0,3 кг;
  • голем лимон - 0,15 кг;
  • шеќер од трска (може да се замени со едноставен) - 0,15 кг;
  • шеќер од ванила - 0,005 кг;
  • прашок за пециво на тестот - 0,005 кг;
  • цимет - 0,001 кг.

Што да направите:

  1. Скршете ги јајцата во подготвениот голем сад (не ја одделувајте жолчката од протеинот), додадете шеќер, ванилин шеќер, прашок за пециво, цимет. Победете со миксер 9 минути додека не се добие конзистентноста на густата бела пена.
  2. Излупете го лимонот од кора од кора, партиции, семиња и филмови, исечете ги на тенки парчиња.
  3. Излупете јаболка од сè што е излишно: кора, јадро, семе. Исечете ги на тенки парчиња.
  4. Подмачкајте го мултикокерот со маргарин или друго ширење. Во екстремни случаи, можете исто така да премачкате со растително масло. Главната работа е да биде нерафинирано.
  5. Истурете го тестото во чинијата, рамномерно распоредете ги мешаните парчиња јаболка и лимон. Не ставајте ги во тестото.
  6. Преземете ја програмата за печење. Поставете еден час. Не печете под голем притисок - тортата ќе испадне густа и грда.
  7. На крајот на циклусот, исклучете го мулти-кукерот, не отворајте околу дваесет минути. Потоа, ставете ја питата, покријте ја со крпа и изладете ја.
  8. Послужете ја тортата кога ќе се излади.

Послужете со лажичка сладолед, без. Ако сакате, можете да декорирате со шлаг: направете мала роза. Но, ова е посоодветно за празничната маса.

Шарлот со лимон „Африка“: рецепт со какао

Што е потребно:

  • големи пилешки јајца - 5 парчиња ;;
  • просеано брашно - 0,15 кг;
  • горчливо чоколадо - 0,01 кг;
  • слатки јаболка - 0,4 кг;
  • голем лимон - 0,15 кг;
  • шеќер од трска - 0,15 кг;
  • какао во прав - 0,006 кг;
  • шеќер од ванила - 0,01 кг;
  • тесто за прашок за пециво - 0,01 кг;
  • цимет - 0,002 кг.

Што да направите:

  1. Скршете ги јајцата во подготвениот сад, додајте ги трска шеќер на нив, победи со миксер седум до девет минути. Треба да добиете густа бела пена.
  2. Истурете во просејливо брашно, прашок за пециво, победи повторно со миксер во униформа состојба.
  3. За да ја распрснете рерната на 200 ° C, ставете го садот за печење во неа (ако имате метал).
  4. Подгответе јаболко, преработете, исечете ги на тенки парчиња.
  5. Извадете го кора од кора од лимон, исечете го лимонот на мали парчиња со нож. Нема потреба да се тепате со блендер: треба да добиете точно мали парчиња. Измешајте лимон со јаболка. Додадете цимет таму, измешајте.
  6. Извадете го загреаниот сад за печење шарлот, помазајте го со маргарин, раширете го со пергамент.
  7. Ставете во форма и израмнете јаболка со лимон, истурете тесто врз нив. Почекајте две или три минути додека тестото рамномерно не го наполни просторот помеѓу јаболката. Како заклучок, лежете на површината чоколада расипана во произволни парчиња.
  8. Обликот ставете го во рерната четвртина од 180 ° С. По половина час, проверете дали е подготвена со тампон од бамбус или чепкалка за заби. Ако тестото е сурово, оставете уште една четвртина од еден час, но подобро е да го набудувате, за да не се запали горниот дел.
  9. Штом тортата е подготвена - нанесете ја и покријте ја со салфетка: вака треба да се излади.

Шарлот лимон на кефир

Што е потребно:

  • големи пилешки јајца - 1 ЕЕЗ;
  • шеќер од трска - 0,03 кг;
  • шеќер од ванила - 0,015 кг;
  • кефир - 0,25 л;
  • путер - 0,12 кг;
  • просеано брашно - 0,4 кг;
  • прашок за пециво на тестот - 0,005 кг;
  • слатки јаболка - 0,45 кг;
  • гранулиран шеќер - 0,1 кг;
  • кондензирано млеко - 0,2 l;
  • темно чоколадо - 0,005 кг.

Што да направите:

  1. Во подготвен сад, омекнете го путерот. Истурете шеќерна трска, ванилин во неа, измешајте ги сите состојки.
  2. Потоа истурете го кефир во смесата шеќер-масло, додадете прашок за пециво. Замена Победи во пилешко јајце. Промешајте повторно во униформа состојба.
  3. Додадете брашно малку, истурете ја масата во тестото, така што таа е слична по густина со кисела павлака со малку маснотии.
  4. Исплажете половина од добиеното тесто во подготвено, намачкано со маргарин и сад за печење со лесна пергамент.
  5. Излупете го лимонот, исечете го на тенки полукругови. Внимателно гледајте дека семето и партициите со филм не наидуваат на сето ова треба да се отстранат.
  6. Подготвените, преработени јаболка исечете ги на тенки, големи парчиња, префрлете во калап со тесто, покривајќи ја целата површина. Посипете јаболка со шеќер. Потоа истурете го остатокот од тестото, така што ги покрива сите јаболка. Распоредете тенки полукругови лимон на врвот.
  7. За да ја распрснете рерната на 180 ° C, ставете ја во неа калап со празно торта.
  8. Додека тортата се пече, неопходно е да се подготви шлаг. Истурете кондензирано млеко во садот, мешајќи, загревајте на тивок оган, ставете темно чоколадо таму, скршено случајно. Не прекинувајте мешајќи, загревајте додека не се стопи чоколадото. Измешајте сè во униформа, еднобојна маса.
  9. Откако тортата е подготвена, треба да ја извадите од рерната, изладена.
  10. Трансфер на подготвено јадење и покријте го со глазура.

Рецепт за Шарлот со лимон и јагоди во Multicooker

Што е потребно:

  • слатко јаболко - 1 ЕЕЗ;
  • јагоди - 0,5 кг;
  • лимони - 0,125 кг;
  • брашно - 0,25 кг;
  • шеќер - 0,3 кг;
  • големи јајца - 5 парчиња ;;
  • ванила - 0,005 кг;
  • прашок за пециво на тестот - 0,001 кг.

Што да направите:

  1. Излупете го лимонот од кора, филмови и семе. Расклопувајте сегменти, така што тие се цврсти и убави, обидете се да не се скршите. Ставете во посебен сад, посипете со многу шеќер, извадете го на страна.
  2. Победете го шеќерот со јајца до стабилна пена. Тоа трае околу десет минути.
  3. Додадете брашно таму, откако ќе го просеете. Намачкајте хомогено тесто. Не мора да биде многу густо. Како споредба - тесто за палачинки.
  4. Излупете, обработете, исечете го јаболкото на тенки парчиња.
  5. Темелно сортирајте јагоди и исплакнете. Ако е мала - оставете цела, ако е голема - може да се исече на половина четвртина. Посипете со шеќер, издвои.
  6. Кога лимоните и јагодите се заситени со шеќер, истурете го тестото во сад со повеќе готвење, во неа потонете парчиња јаболко, пренесете го лимонот и јагодите заедно со добиениот сируп. Прво лимон, а потоа јагода.
  7. Поставете го бавниот шпорет на програмата за печење еден час.
  8. После еден час, отворете го капакот, проверете ја тортата за подготвеност со костум од бамбус или чепкалка за заби.
  9. Ако питата е подготвена, набавете ја. Ако не, тогаш ставете уште дваесет минути на режимот "Греење".
  10. Потоа извадете го готовиот производ, оставете да се излади под крпа и дел веќе се олади.

Вкусна Шарлот со лимон (видео)

Многумина ќе речат дека „ова не е шарлот“. Тоа е приватна работа - да се согласиме или не. Но, не може да се негира: секаде е поставен основниот рецепт за шарлот. Да и не во името на суштината воопшто. Главниот услов е исполнет - на маса се појавуваат нови вкусни јадења, а тоа е крајната цел на сите напори.

Погледнете го видеото: Лимонный Крем на Манке Школа Домашнего Кондитера (Јули 2020).